Peler du gingembre
Les couteaux ne permettent pas toujours de peler le gingembre convenablement; cet outil n'épouse pas bien les formes sinueuses du légume-racine et il y a souvent des pertes importantes. Pour éviter le gaspillage, utilisez une cuillère pour râcler la peau du gingembre. Vous ne perdrez pas une miette de chair!
Récupérer les craquelins et biscuits secs cassés
On n'a pas envie de servir les craquelins cassés, pourtant, on a beau faire attention, il y en a toujours quelques-uns dans le fond de la boîte... Pour éviter le gaspillage, on les met au mélangeur avec quelques morceaux de pain sec la prochaine fois qu'on fera de la chapelure. Certains genres de biscuits agrémenteront même votre préparation grâce à leur goût plus prononcé!
Bien utiliser le wok
Le wok est presque indispensable dans une cuisine. Il permet de cuire les aliments avec un minimum de gras, pour un maximum de saveur. Bref, il n'y a aucune raison de l'utiliser seulement pour cuisiner les mets asiatiques, on peut y faire cuire une variété d'aliments. Pour profiter à fond des avantages de cet outil culinaire, il faut faire chauffer le wok à sec pendant plusieurs secondes avant d'y ajouter un corps gras et les ingrédients qu'on souhaite y faire revenir. D'ailleurs, cette façon de faire fonctionne aussi très bien avec la traditionnelle poêle en fonte.
Peler de l'ail
Pour enlever la peau de l'ail sans aucune difficulté, appuyez fermement sur la gousse avec le côté plat d'un couteau de chef. Vous verrez que la pelure est beaucoup plus facile à retirer par la suite.
Fariner un poisson intégralement
Pour fariner un poisson intégralement avant la cuisson, mettez un peu de farine dans un sac de plastique. Déposez-y ensuite votre morceau de poisson et secouez le sac; la farine se répandra sur le poisson uniformément et vous n'aurez plus qu'à le poêler. Rien ne vous empêche d'ajouter à la farine un peu de sel, d'épices ou d'herbes séchées; cela contribuera à donner plus de goût à votre repas.
Pour du riz qui ne colle pas
Vous n'aimez pas que le riz soit collant? Ajoutez une cuillérée à thé de vinaigre blanc à votre eau de cuisson.